دمشق- سانا
مجموعة مكي للصناعات الغذائية: ورشة عمل الدهون المتحولة وضعت أسسًا لتعزيز سلامة الغذاء في سورية
سوا نيوز – وفاء فرج
أكد رئيس مجلس إدارة مجموعة مكي للصناعات الغذائية، حسام مكي، أن ورشة العمل التي اختُتمت أعمالها في دمشق أمس، والتي أقامتها وزارة الصحة بالتعاون مع منظمة الصحة العالمية وهيئة المواصفات والمقاييس العربية السورية حول الدهون المتحولة وصحة وسلامة الغذاء، شكّلت محطة مفصلية في مسار تعزيز سلامة الغذاء في سورية.
وأوضح مكي أن الورشة وضعت أسسًا عملية للحد من استخدام الدهون المتحولة في الصناعات الغذائية، بما ينسجم مع توصيات منظمة الصحة العالمية والمواصفة القياسية السورية.
وأشار مكي إلى أن عدداً من الشركات السورية الرائدة، ومن بينها مجموعة مكي، عملت خلال السنوات الماضية على تعديل عمليات الإنتاج والحد من استخدام الزيوت التي تحتوي على دهون متحولة، حيث تم استبدال الزيوت المهدرجة جزئياً ببدائل صحية أكثر أماناً مثل زبدة الكاكاو وبدائلها (CBS وCBT وCBE بدلاً من CBR).
وأضاف أن هذه التعديلات أدت إلى تحقيق توافق كامل مع توصيات منظمة الصحة العالمية والمواصفة القياسية السورية بشأن خلو المنتجات من الدهون المتحولة، وهو ما انعكس بنتائج ملموسة على أداء عدد كبير من المصانع الوطنية.
ولفت إلى أن هذه الخطوات جاءت نتيجة تعاون فني وتنسيق مباشر مع شركات زيوت محلية وعالمية، بهدف تطوير آليات إنتاج زيوت صحية وآمنة، تسهم في الحد من الدهون المتحولة والالتزام بالمعايير الدولية للجودة والسلامة.
وأكد مكي أن ورشة العمل شهدت نقاشات بنّاءة بين الجهات الرسمية والفعاليات الصناعية، استُعرضت خلالها تجارب عدد من المصانع السورية التي حققت تقدماً ملحوظاً في خفض نسب الدهون المتحولة، مشدداً على أن هذه النجاحات تعبّر عن التزام الصناعة الوطنية بصحة المستهلك السوري وبمسؤوليتها الاجتماعية.
ومن أبرز التوصيات التي خلصت إليها ورشة العمل، الدعوة إلى عقد مؤتمر وطني شامل للحد من الدهون المتحولة في الأغذية، بمشاركة الجهات الرسمية والقطاع الصناعي، بهدف وضع خطة وطنية متكاملة لنشر وتعميم التجارب الناجحة على مختلف المحافظات السورية.
واختتم مكي تصريحه بالتشديد على أهمية تعزيز الرقابة المخبرية والحدودية، وتطوير المخابر الوطنية بالتعاون بين وزارة الصحة وهيئة المواصفات والمقاييس والقطاع الصناعي، معتبراً أن ذلك يشكّل ركيزة أساسية للأمن الغذائي الوطني، وضمانةً للوصول إلى منتج وطني منافس بمعايير الجودة والسلامة الدولية.
